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Curry au chou-fleur et pois chiches

Name: Curry au chou-fleur et pois chiches
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 15 ml huile d'olive; 1 oignon jaune (émincé); 2 gousse d'ail (écrasées); 1 càs curry; 1 càc cumin; 0,5 càc garam masala; 400 g tomates concassées; 1 càs concentré de tomates; 40 cl lait de coco; 10 cl bouillon de légumes; 500 g chou-fleur ((les fleurettes)); 400 g pois chiches cuits (égoutté)

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Plongez dans l'arôme enivrant de notre Curry de Chou-fleur et Pois Chiches au Lait de Coco, une recette vegan qui marie la richesse des épices à la douceur du chou-fleur, le tout sublimé par le crémeux du lait de coco. Une symphonie de saveurs qui transforme chaque bouchée en un voyage exquis à travers les délices de la cuisine indienne.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine rapide, Cuisine simple, Régime

Nutriments Pauvres en graisses

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps total 35

Portions personnes

Calories 217kcal

Ingrédients

15 ml huile d'olive
1 oignon jaune, émincé
2 gousse d'ail, écrasées
1 càs curry
1 càc cumin
0,5 càc garam masala
400 g tomates concassées
1 càs concentré de tomates
40 cl lait de coco
10 cl bouillon de légumes
500 g chou-fleur, (les fleurettes)
400 g pois chiches cuits, égoutté

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajouter l'oignon, l'ail, cuire 3 minutes, ajouter les épices, cuire 2 minutes.
Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates, mélanger.
Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, le chou-fleur, cuire jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 15 minutes.
Ajouter les pois chiches, cuire 5 minutes, mélanger et servir.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 217 kcal (11%)

Glucides : 30 g (10%)

Protéines : 9 g (18%)

Lipides : 9 g (14%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 551 mg (23%)

Potassium : 819 mg (23%)

Fibre : 9 g (36%)

Sucre : 8 g (9%)

Vitamine A : 810 IU (16%)

Vitamine C : 72 mg (87%)

Calcium : 118 mg (12%)

Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

3 réponses

delphine dit :
7 octobre 2024 à 8h43

Très très bon
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
7 octobre 2024 à 8h52
Merci !
Alex dit :
5 octobre 2025 à 10h50

Excellente recette merci pour le partage Généreusement parsemé de coriandre fraîche, un régal